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本文目录
原料 ：牛肉300克 ，青椒200克
调味料：
（1）料酒半匙 ，家常家常酱油多半匙 ，做法做法淀粉多半匙，青椒青椒窍门水1匙。炒牛炒牛
（2）葱末1匙 ，柳的柳姜末半匙 ，家常家常蒜末半匙 。做法做法
（3）水2匙 ，淀粉多半匙，盐1小匙 ，糖1小匙 ，胡椒半小匙 ，麻油半小匙 ，味精半小匙 。
步骤 ：
1、牛肉横纹切丝 ，调（1）料拌匀 ，下锅前加1大匙温油 ，青椒切细丝备用 。
2 、热油1大匙 ，加入牛肉丝 ，翻炒至牛肉九分熟即捞起 。青椒丝入滚水约1分钟捞起 。
3 、热油1大匙 ，将调料（2）拌炒后 ，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘 。
要点
热锅冷油十八炒 ，要牛肉松嫩，第一要用酒（最好是葡萄酒）腌肉 ，第二要烧热锅后倒入油 ，后不等油热就倒入牛肉 ，翻炒大约十几下 ，肉变色后就差不多可以起锅了 。
食材准备
牛柳 ，青椒4个 ，洋葱一个，耗油 ，酱油，淀粉 ，糖，生抽 ，盐 ，鸡精 。
做法步骤
1.牛柳用耗油，盐 ，淀粉腌制过了 。如果是大块牛柳，买回来先把牛肉切片后，放少许盐码一下 ，放淀粉粉 ，少许酱油搅拌均匀 。
2.锅里少些油，将牛柳下锅滑炒一下 ，变色即可盛出待用 。
3.锅洗一下，重新在锅内倒入油 ，将洋葱和青椒炒熟。
4.加入牛柳 ，糖，生抽 ，盐 ，少许水 ，翻炒均匀 。
5.大火快速翻炒后 ，加点鸡精盛出装盘即可 。
原料 ：青椒 、牛肉 、葱姜蒜花椒油 、生抽 、蚝油、料酒 。
做法步骤 ：
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第1步 、牛肉泡出血水，青椒洗净去蒂 。
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第2步、牛肉切柳放入料酒盐淀粉中腌十分钟 ，尖椒切丝 。
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第3步 、锅中放油快炒牛柳至变色捞出 。
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第4步、锅中留油炒尖椒丝至断生 。
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第5步 、放入牛柳烹入生抽蚝油料酒炒匀 。
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第6步、盛出。
好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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