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本文目录
食材明细
鸭膀500克、盐、红烧红烧糖、鸭的鸭黄酒、家常家常味极鲜酱油 、做法做法老抽 、视频蒜瓣、姜 、干辣椒 、八角冬各适量 。
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1 、鸭膀洗净 。
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2 、调料备好 。
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3、热油锅 、放入鸭膀翻炒至出油 。
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4、加入调料炒香。
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5 、加黄酒 、鲜酱油 、老抽翻炒上色 。
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6 、加水没过鸭膀大火烧开调中小火焖煮20分钟左右。
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7 、汤汁快干时加盐 。
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8、加糖调味 。
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9 、最后加入葱花出锅 。
原料 ：
鸭子半只 、芋头1斤 、扁尖2两、火腿四片 、姜1块 、葱1段 、黄酒4汤匙、
做法：
1 、扁尖提前冼去表面盐份 ，用冷水泡四小时 ，把内部盐分泡出来 ，中间换一两次水 。然后切成长约4cm的小段备用。2 、鸭子冼净后 ，放冷水锅中中火煮出血沫 ，用热水冲净 。
3 、另备半砂锅热水 ，将鸭子放入 ，同时将火腿 、姜片 、葱段、黄酒一并放入 。大火烧开后 ，改微火煲1个半小时。芋头去皮冼净 ，切成大块 ，和扁尖一起 ，放进炖了1个半小时的鸭子汤里 ，接着煲半小时左右即可 。
步骤/方式1
用料
鸭半只（最好是嫩鸭）
姜5片
八角2个
桂皮2块
香叶2片
干辣椒1个
冰糖3勺
料酒3勺
生抽3勺
老抽2勺
盐适量（依个人口味）
准备好所有材料 ，冰糖 ，生姜及茴香桂皮等大料 。
步骤/方式2
将鸭子剁成小块焯水 ，锅中加冷水 ，放入鸭肉 ，待水煮沸 ，再煮四五分钟后 ，将鸭肉捞出 ，用水冲洗鸭肉浮沫 ，洗净后淋干水分 ，放一旁待用 。
步骤/方式3
锅中放少量油加热 ，放入冰糖，生姜和所以大料炒香 ，加入鸭肉翻炒几次 ，加入料酒和酱油等继续翻炒 ，待鸭肉略微金黄 ，加水没过鸭肉 ，先开大火将水煮沸 ，后改小火慢炖 。
步骤/方式4
待锅中水只剩三分一时 ，开大火收汁 ，收汁时要不断翻炒 ，以免粘锅 ，然后可依据个人口味适当加入盐等调味料 ，待汁收的差不多了出锅即可 ，最后撒上香葱 ，美味的鸭肉就完成啦 ！
好了 ，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的红烧鸭子的家常做法和红烧鸭子的家常做法视频问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦 ！
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